دليل تدريب لفرق العمل بالمطاعم على قواعد حفظ الصحة الغذائية

الوصف

يقدم هذا الدليل باللغة الفرنسية و في صيغة pdf طريقة مبسطة و فعالة لتدريب عمال المطاعم ,خاصة الطباخين و مساعديهم و كل من له علاقة بالعمل بالمطبخ أو التقديم , على أهم قواعد حفظ الصحة الغذائية.
إذ تجد بهذا الدليل كل التعليمات ( القواعد الصحية) التي يجب تدريسها لعمال المطابخ و كل من له علاقة بالسلسلة الغذائية أي منذ إستقبال المواد الأولية إلى حين الحصول على المنتوج الغذائي و يكون هذا الدليل مقسما حسب مراحل السلسلة الغذائية مثلا تجد مرحلة إستقبال المواد الاولية و تجد فبها الإجابة على أربعة أسئلة محورية و هي لماذا ؟و تعني الهدف من الحصة التدرسية و كيف ؟ و تعني كيف نطبق القواعد الصحية في هذه المرحلة ثم من ؟ أي من هم المعنين بالحصة و أخيرا أين و تعني مجال تطبيق القواعد الصحية المقدمة.